ВСЕ советы || Кулинария, кухня
Как выбирать консервы?
Консервы стали незаменимыми на каждой кухне, но чаще всего люди даже не задумываются о том, насколько они могут быть опасными.
Ни для кого не секрет, что многие производители и реализаторы продуктов питания пытаются сэкономить на качестве. Поэтому вопрос о том, как выбрать консервы, сейчас особенно актуален.
Внимательно изучите этикетку и саму банку. На этикетке должны быть указаны: наименование продукта, полная информация об изготовителе и экспортере, масса нетто, название нормативного документы, которому соответствуют данные консервы, их пищевая ценность и состав, способ употребления, информация о сертификации и срок годности.
На дне или крышке банки обязательно должна быть выбита маркировка из трех рядов.
Первый из них обозначает число, месяц и год изготовления продукта. Срок хранения консервов зависит не только от их вида, но и от типа банки. Если продукт хранится при несоответствующей температуре, срок его годности резко уменьшается.
Сама банка не должна быть деформированной, вздувшейся, все швы должны быть гладкими. Если при открывании раздается хлопок, значит, консервы приготовлены с нарушением технологии.
Хорошие консервы должны иметь приятный вкус и запах, присущие данному виду продукта.
Как выбирать рыбные консервы?
Различные консервы в масле, томатном соусе, паштеты.
Рыба должна быть сочной и плотной, упругой, свойственного ей цвета, плотно уложенной в банку.
Кусочки должны иметь ровный срез.
Бульон в качественных консервах прозрачный.
Паштеты должны быть однородной консистенции, ровного сероватого или коричневого цвета.
Как выбирать мясные консервы?
К таким консервам относится, в первую очередь, тушенка, но на банке должно быть указано: «Тушеное мясо (свинина, говядина, курица)».
Если консервы нужны в дорогу, металлическая банка предпочтительнее, хотя в ней и невозможно рассмотреть содержимое.
В говядине около 20% белка, а если на банке указано меньшее количество, вряд ли внутри 100% мяса.
Неплохо потрясти банку: качественный продукт не булькает, так как в тушенке должно содержаться не менее 90% мяса.
Внимательно изучайте состав консервов. В нем не должно быть консервантов и посторонних добавок.
Как выбирать овощные консервы?
К овощным консервам относятся консервированная кукуруза, горошек, фасоль и т.д.
Чем меньше в них жидкости, тем больше сохраняется витаминов.
Качественные консервы изготовляются только из свежего сырья, но, к сожалению, у нас это встречается крайне редко, гораздо чаще используются высушенные овощи.
Как выбирать молочные консервы?
Молочные консервы - это, в первую очередь, это сгущенное молоко.
В его состав не должны входить консерванты, пальмовое или кокосовое масло.
Срок хранения сгущенки не должен превышать 12 месяцев.
Еще по теме:
Как выбрать красную соленую рыбу
Как выбрать настоящее шампанское
Как выбирать мясо
Как выбирать оливки
АССОРТИ СОВЕТОВ
… Чтобы открутить заржавевшую гайку, попробуйте полить ее сперва кипятком, а потом маслом…
… Следы от мух удаляют ватным тампоном, смоченным в 5%-ном нашатырном спирте…
… Чтобы вывести свежие пятна крови, проще всего протирать загрязненный участок ткани в чистой холодной воде, а затем в слегка теплой воде, пользуясь любым универсальным моющим средством…
… Ножницы лучше режут, если их лезвия слегка смазать воском или парафином…
… Чтобы избежать образования на ткани «ореола», перед выведением пятна можно смочить ткань вокруг пятна водой…
… Перед тем как кипятить молоко, рекомендуется сполоснуть кастрюлю холодной водой, тогда оно не пригорит…
… Чтобы молоко долго не прокисало, надо кипятить его с добавлением сахара из расчета 1 чайная ложечка на 1 л молока…
… Компот из яблок получится более вкусным, если добавить в него корицу…