ВСЕ советы || Кулинария, кухня
Как приготовить тушенку?
Тушенку можно приготовить в домашних условиях.
Для этого нарезать мясо окорока или филейной части на куски такого размера, чтобы они прошли в горловину банки, и посолить их (на 1 кг мяса – 1 ст.л. соли).
Затем уложить куски мяса на разделочную доску, установленную наклонно, и дать стечь соку. Через 5-6 ч мясо просохнет.
Обильно смазать противень смальцем, уложить на него подготовленные куски мяса и запечь в духовке до полного подрумянивания. Чтобы проверить, запеклось ли мясо, нужно проткнуть его острым ножом: если выступит красный сок, то продолжать запекание.
Затем куски мяса уложить в сухие нагретые стеклянные полулитровые банки, пересыпая черным молотым перцем или горошинами черного перца, но не густо.
После этого добавить по лавровому листу и паре бутонов гвоздики на каждую банку. Сверху мясо утрамбовать и залить растопленным смальцем. Слой должен быть не менее 3 см.
Готовые банки закрыть крышками, стеклянными с зажимами, а можно полиэтиленовыми, разогрев их в горячей воде.
Чтобы тушенка хранилась дольше, каждую банку желательно обернуть черной бумагой, уложить в деревянный ящик на слой стружек, закрыть сверху фанерой, чтобы не проникал свет, и перенести на холод.
Если позже обнаружите, что какая-то банка треснул или подозрительна на вид, ее нужно немедленно выбросить.
Еще по теме:
Как готовить смалец
Как выбирать мясо
АССОРТИ СОВЕТОВ
… Чтобы избежать похмелья, выпейте 2-3 таблетки активированного угля за 10-15 минут до первого бокала и потом повторяйте процедуру каждый час…
… Если в солонке все время слипается соль, нужно на дно солонки положить кусочек бумажной салфетки и периодически эту бумажку менять…
… Чтобы избавиться от неприятного запаха в помещении, подожгите небольшой кусочек сухой цедры апельсина или лимона…
… Пластиковые разделочные доски нужно особенно тщательно мыть, лучше средством с антибактериальными добавками…
… Можно упростить рецепты, где требуется рубленный миндаль, заменив его поджаренными овсяными хлопьями…
… Если перед стиркой в стиральной машине вывернуть джинсы наизнанку, они прослужат дольше…
… Разрезанные лимоны сохраняются дольше, если их положить срезом вниз на посыпанную сахаром маленькую тарелочку…