Как приготовить кумыс?

как приготовить кумыс

Кумыс – это кисломолочный напиток из лошадиного или верблюжьего молока, который известен кочевым народам с глубокой древности. Этот молочный эликсир и сегодня используется для лечения многих заболеваний.

В лечебных свойствах кумыса не сомневаются и современные диетологи. До сих пор в степных районах Поволжья, Башкирии, Киргизии, Бурятии и других странах развито так называемое кумысолечение.

Кумыс можно приготовить не только из молока кобылы, но и из коровьего, что для нас более приемлемо.

Итак, как же приготовить кумыс в домашних условиях из коровьего молока?

Для приготовления кумыса понадобится:

1 литр обезжиренного молока,
1 стакан чистой воды,
3 чайные ложки сахарного песка или меда,
2 столовые ложки йогурта без добавок или кефира,
а также 5 г прессованных хлебных дрожжей.

Кипяченое молоко смешать с водой, добавить сахар или мед и охладить до 20 градусов. В молочную смесь залить кефир, посуду накрыть крышкой и поставить в теплое место на несколько часов.

После того как смесь превратится в кислое молоко, ее нужно взбить до жидкого состояния, а более крупные белковые хлопья отцедить через марлю.

Для образования спирта и углекислого газа следует добавить дрожжи, предварительно разведенных теплой водой до густоты сметаны.

Затем добавить в смесь щепотку сахарного песка, всё перемешать, разлить в бутылки, герметично закупорить и дать постоять 20-30 минут.

АССОРТИ СОВЕТОВ

… Чтобы избежать похмелья, выпейте 2-3 таблетки активированного угля за 10-15 минут до первого бокала и потом повторяйте процедуру каждый час…

… Если в солонке все время слипается соль, нужно на дно солонки положить кусочек бумажной салфетки и периодически эту бумажку менять…

… Чтобы избавиться от неприятного запаха в помещении, подожгите небольшой кусочек сухой цедры апельсина или лимона…

… Пластиковые разделочные доски нужно особенно тщательно мыть, лучше средством с антибактериальными добавками…

… Можно упростить рецепты, где требуется рубленный миндаль, заменив его поджаренными овсяными хлопьями…

… Если перед стиркой в стиральной машине вывернуть джинсы наизнанку, они прослужат дольше…

… Разрезанные лимоны сохраняются дольше, если их положить срезом вниз на посыпанную сахаром маленькую тарелочку…