ВСЕ о КРАСОТЕ и ЗДОРОВЬЕ
КУЛИНАРНЫЕ СТРАНИЧКИ
ВСЕ об АРОМАТЕРАПИИ

ВСЕ советы || Кулинария, кухня

 

КАК готовить солонину?

как готовить солонинуПриступать к приготовлению солонины нужно не ранее 1-2 суток после убоя.

Приготовить куски мяса без костей, натереть их крупной солью, перемешанной с селитрой (на 1 г соли – 10 г селитры). В толстых кусках мяса сделать надрезы, которые нужно заполнить солью.

Чтобы солонина была более вкусной и нежной, при закладке мяса между рядами положить молотый черный перец, лавровый лист и ягоды можжевельника.

Подготовленное мясо уложить плотными рядами подкожный стороной вниз в подготовленную чистую, не пропускающую воду тару (лучше дубовый бочонок), дно которого посыпать солью. Каждый ряд также посыпать солью (на 1 кг соли – 10 кг мяса).

Заложив бочонок доверху, посыпать мясо сверху солью. Держать в холодной месте. Через 3 суток залить холодным (не более плюс 5°С) рассолом (на 10 л кипяченой воды – 2 кг соли) так, чтобы он покрыл все мясо.

Бочонок закрыть деревянным кружком и сверху положить гнет. Мясо будет готово через 3-4 недели. Перед употреблением солонину вымочить в воде, меняя ее несколько раз.

 


… На еще липкий от краски пол нужно положить небольшие, по размеру ступни, куски полиэтиленовой пленки – по ним можно свободно ходить. После того, как краска высохла, осторожно, с уголка, отдерите пленку – пол под ней будет глянцевым, не отличимым от других участков…

… Надежно скрепить кусочки органического стекла можно с помощью сапожного гвоздика. Гвоздик, на котором надфилем сделаны засечки, не вбивают, а топят в месте соединения горячим паяльником. Соединение получается крепким, но неразборным…

Ножницы лучше режут, если их лезвия слегка смазать воском или парафином…

Трещину в оконном стекле можно покрыть тонким слоем бесцветного лака. Эта прозрачная пленка держится 2-3 года, не портит внешнего вида окна и не смывается. Наносить лак лучше с наружной стороны окна…

… Темный налет с серебряных и посеребренных изделий легко удалить следующим образом: промыть изделие в теплой мыльной воде, затем почистить его мягкой тканью, смоченной в смеси из нашатырного спирта с мелом или зубным порошком. После этого сполоснуть теплой водой и тщательно протереть…

… Чтобы избежать образования на ткани «ореола», перед выведением пятна можно смочить ткань вокруг пятна водой…

… Если при ремонте обуви на кожаную подошву наклеивают резину, то лучше срезать на ней кромку под углом 45°. Резиновая наклейка будет держаться дольше, а ремонт будет незаметен…

… Сушеные плоды рябины сохраняют витамин С, их можно заваривать и пить…